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酒店廚房設備安全知識

所屬分類:行業新聞    發布時間: 2023-04-18    作者:蘭州隆晟廚房設備廠家
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  廚房設備是現在酒店一定會用到的設備,我們不光在購買廚房設備的時候要嚴謹,還要讓后廚的人懂的酒店廚房設備安全知識,這樣才能保證萬無一失。下面甘肅隆晟廚房設備廠家為大家總結了幾條酒店廚房設備安全知識,希望給大家帶來幫助。

酒店廚房設備


酒店廚房設備安全知識:

1.廚房設備中的燃氣、燃油管道和閥門需要定期檢查,防止泄漏。如發現天然氣或油泄漏,應先關閉閥門,并及時通風,禁止使用明火并啟動電源開關。

2.廚房的氣罐應該聚集在一起處理,并且應該與燈或明火等高溫表面有足夠的距離,以防止氣罐在高溫下爆炸,從而導致易燃氣體泄漏。廚房的爐子應該安裝在阻燃材料上,并與可燃材料保持足夠的距離,以防止可燃材料燃燒。

3.油炸食品時,鍋中的油不應超過鍋中的三分之二,注意避免水滴和雜物掉入鍋中,使食用油溢出并著火。同時,加熱油鍋時要用溫火,防止火勢過猛,油溫過高,否則可能會導致油鍋著火。

4.經常清洗廚房設備附近的墻壁和通風柜,并每六個月至少清洗一次通風管道。

5.廚房電氣設備應規范放置,禁止“用鋁代銅”。蘭州廚房設備中的電線應在明暗處用絕緣電線和硬PVC塑料管或鋼管布線。當噴嘴和管道連接到管道上,管道與其他附件連接時,應采取相應的防火措施,或使用瓷瓶開線。布置電線和塑料護套線。廚房使用的電器(如開關和插座)應關閉,以防止水進入,并應安裝在遠離燃氣灶和液化氣灶的地方,以免在打開過程中產生火花并造成燃氣和液化氣泄漏。

6.廚房使用的各種廚具應選擇通過國家質檢部門檢驗的產品,不得低價選擇不合格的廚具。同時,這些設備要嚴格按照規則操作,注意事故。

7.廚房應配備滅火毯,以滅火各種油鍋。此外,廚房應配備一定數量的干粉滅火器,并應放置在顯眼的地方,以備不時之需。

8.操作人員應在離開前及時關閉所有燃氣和燃油閥,并切斷燃氣和火源。

9.每日下班前,對廚房設備進行安全檢查。

10.遵守酒店的安全規定,廚房工作人員需要按照操作程序關閉廚房設備用具和其他電器。

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